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常陸発酵食品フェスティバル2017

■日  時:平成29年 1月29日(日)  午前10時~午後3時

■会  場:常陸太田市民交流センター パルティホール
茨城県常陸太田市中城町3210番地

■主  催:常陸発酵食品フェスティバル2017実行委員会
実行委員長:常陸発酵食品ネットワーク 代表 田仲 昭一

■後援団体:常陸大宮市、日立市、高萩市、大子町、北茨城市、常陸太田市、
常陸太田市商工会、常陸太田観光物産協会 、常陸太田市教育委員会

■事業内容

・基調講演 金内 誠 氏 宮城大学 食産業学部 准教授
「発酵食品講演 ~発酵食品って素晴らしい!~」

・「茨城の発酵食品の魅力と健康」パネルディスカッション
コーディネーター:藤原 浩 氏 株式会社フレール 代表取締役

・神保佳永氏 港区南青山「HATAKE AOYAMA」取締役総料理長。
発酵食品を使用した調理実演「お家で発酵クッキング!」

・発酵学校(参加食品企業による発酵食品勉強会)
味噌造り教室、納豆教室、日本酒教室、醤油教室

・発酵食品物産展 参加企業・団体による試飲・試食販売。

【 時 間 割 】
10:00 神保シェフ料理実演・発酵イタリアン(大会議室)、味噌造り教室(小会議室)
11:15 金内誠氏講演会・発酵食品ってすばらしい~(大ホール)
12:15 パネルディスカッション コーディネーター藤原浩氏(大ホール)
13:00 日本酒教室(大会議室)、納豆教室(小会議室)
14:00 醤油教室(小会議室)
15:00 終了

■お問合せ
常陸発酵食品ネットワーク事務局
合名会社 山口  山口景司
〒313-0006 茨城県常陸太田市宮本町331-9
TEL 0294-72-3888/FAX 0294-72-4866 E-Mail yamaguchi@ibaraki-jizake.com

2016-12-20 | Posted in ブログNo Comments » 

 

茨城県北芸術祭×常陸発酵食品ネットワーク

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茨城県北芸術祭に出展されている岩崎さん率いる「metaPhorest」の事業で金波寒月に発酵微生物の碑が建立されました。

http://metaphorest.net/

地域の発酵食品関連業者とのコラボレーションです。

新たな展開の始まりか!?

2016-09-29 | Posted in ブログNo Comments » 

 

常陸発酵サロン【納豆編】講座動画

2016-06-14 | Posted in ブログNo Comments » 

 

発酵サロン【納豆編】が開催されました。

2016年6月12日 折橋コミュニティステーション金波寒月 にて
第1回 発酵サロン【納豆編】が開催されました。

常陸発酵食品ネットワークでは地域の発酵食品について学び、発酵食品メーカー同士の技術協力による新商品の開発、技術力の向上等。また地域の方々により一層の発酵食品についての理解を深めていただく場の醸成を目的として発酵食品サロンを開催いたします。

っと。。。簡単に言えばみんなで発酵食品について楽しく美味しく学びましょう!!ってこと。
会場の金波寒月とは、常陸太田市折橋地区は、約300年前に建てられ、50年前までお酒を造っていた酒蔵跡で、現在は地域の方が改修してコミュニティステーションとして活用されています。

発酵する菌の中には強弱?関係があるようで、清酒をつくる蔵に納豆菌の持ち込み厳禁なのです。
清酒仕込み中の蔵人たちは期間中絶対に納豆を食べない!!ってぐらい徹底しているらしい。

そこで今回の発酵サロンでは「酒蔵で禁断の納豆を食べる!!」

世界中で今回しかあり得ないだろうって事で酒蔵【跡】での開催となったのです。

早速 納豆についての勉強会 金砂郷食品の馬(マー)さんによる 納豆解説。
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続いて、常陸発酵食品ネットワーク顧問 金砂郷食品・永田社長様による世界の納豆解説

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早稲田大学 岩崎先生による 茨城県北芸術祭+発酵&菌についてのお話もありました。

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今回、美味しいごはんを作っていただいた「㈱ジオフーズ」の発酵女子!!のみなさま

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発酵するほど頭を使った後は「納豆ランチ」
納豆食べ放題&すべて地域の食材でおいしい!!

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ランチでの交流会も盛り上がりました。

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常陸発酵食品ネットワーク代表 田仲さんの挨拶、あいかわらず発酵しておりました(笑)

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初めての開催で、運営側で不慣れなところがありましたが、楽しく!美味しい!勉強会となりました。
また、ご協賛いただきました各企業様ありがとうございました、

金砂郷食品様 納豆、納豆ワッフルその他
トーコーフーズ様 納豆
米菱醤油様 味噌
栗原農園様 お米、ねぎ

次回、発酵サロンは 8月末 【日本酒編】を開催予定です。

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2016-06-13 | Posted in ブログNo Comments » 

 

茨城新聞に掲載頂きました。

発酵食品フェスティバルの開催記事を掲載いただきました。

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2016-01-27 | Posted in ブログNo Comments » 

 

茨城新聞に掲載いただきました。

茨城新聞2016年1月22日、発酵食品フェスティバルの開催記事を掲載いただきました。

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2016-01-23 | Posted in ブログNo Comments » 

 

NHK水戸 『いば6』にてPR

2016年1月18日 NHK水戸 『いば6』にて発酵食品フェスティバルのPRをさせていただきました。

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2016-01-21 | Posted in ブログNo Comments » 

 

ケーブルテレビJWAY 「Hola!サタデー」にてPR

2016年1月16日 ケーブルテレビJWAY「Hola!サタデー」
にて発酵食品フェスティバル開催PRをさせていただきました。

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2016-01-21 | Posted in ブログNo Comments » 

 

茨城新聞コラム掲載

茨城新聞2016年1月15日掲載のコラムに、発酵食品フェスティバルの開催記事を掲載いただきました。

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2016-01-21 | Posted in ブログNo Comments » 

 

発酵食品フェスティバルin常陸太田

■日 時:平成28年 1月24日(日)  午前10時~午後2時

■会 場:かなさ笑楽校  常陸太田市下宮河内町820

■開催内容
・基調講演 藤原 浩 氏 株式会社フレール 代表取締役
「~発酵食品って素晴らしい!~」

・神保佳永氏 港区南青山「HATAKE AOYAMA」取締役総料理長。
調理実演「かんたん発酵イタリアンデモンストレーション」

・味噌造り教室 ヨネビシ醤油 岡崎靖

・発酵食品物産展 参加企業・団体による試飲・試飲試食販売。

・おたのしみ抽選会(参加企業協賛による抽選会)

【時間割】
10:00 開場
11:00 カモス田やっちゃんの味噌造り教室
12:00 藤原浩氏講演会「~発酵食品って素晴らしい!~」
13:00 神保シェフ料理実演「かんたん発酵イタリアンデモンストレーション」
14:00 おたのしみ抽選会
14:30 終了
※味噌教室 参加料1000円 当日受付ます(先着10名様)

■出店企業
(有)トーコーフーズ、金砂郷食品㈱、(名)立川醤油店、ヨネビシ醤油㈱、(資)井坂酒造店、(資)剛烈富永酒造店、岡部(名)、たつご味噌醸造㈱、高齢者生産活動センターさとみ、山林堂本店、玉喜屋本店、東洋堂、ラ・ヴェルデ、JA常陸、じおふーず薬膳料理教室、小倉屋食堂、(有)栗原農園、まった~り村の小さな農園、㈱JWAY、Go!郷!会、里山ホテルときわ路、順不同(12月7日現在)

■主催:発酵食品フェスティバル2016 in常陸太田実行委員会
(常陸太田発酵食品ネットワーク)

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2015-12-24 | Posted in ブログNo Comments » 

 

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